Vinprovning Att prova vin är spännande. Genom att samlas några stycken och tillsammans prova och jämföra viner lär man sig att bygga upp sitt doft- och smakminne. Duka på vitt underlag med glas, friskt vatten, bröd och spottkoppar. En vinflaska räcker till minst tolv personer vid provning. Ha papper och penna till hands. Fyll glaset till max en tredjedel. Ett bra vinglas har stjälk. Lyft glaset i stjälken så att vinet inte värms upp av din hand och kupan inte får fingeravtryck. Snurra gärna glaset lite så att vinet syresätts och "öppnar sig". Det kräver en del övning. Börja med att snurra på glaset försiktigt medan det står kvar på bordet. Titta Luta glaset och studera hur det ser ut. Ett sunt vin ska vara klart. Blåtoner hos röda viner tyder på ungdom och tegelnyanser på ålder. Unga vita viner har ofta en grönskiftning medan mogna drar åt bärnsten. Färg, djup och klarhet kallas med ett gemensamt ord för utseende. Nyansen beror till stor del på vinets mognadsgrad samt druvsort och tillverkningsmedel. Dofta Näsan är ditt känsligaste vinprovningsinstrument - utan doft ingen smak. Försök träna ditt doftminne. Dina doftassociationer får vara hur personliga som helst. Andas in långsamt genom näsan. Aromer som associerar till frukt, bär, blommor och kryddor härrör från den druva vinet tillverkats av. Aromer som härrör från mognad och lagring, till exempel ekfatslagring, brukar kallas bouquet. Varje område och druva har sin karaktär. Dofta, anteckna och lägg på minnet! Smaka Småsmutta inte, utan ta en rejäl klunk! Sila samtidigt in luft eftersom syret tar fram vinets aromer. Det här är lite knepigt, eftersom en för stor klunk gör att du riskerar att få vinet i halsen eller på dig. Den lämpliga mängden är högst individuell och måste tränas in. I nästa steg gäller det att hålla tungan rätt i mun! Rulla runt vinet i munnen så att alla smakregioner reagerar: sött på tungspetsen, salt på ovansidan av tungan och surt på sidorna av och under tungan. Beskt längst bak i munnen. Spotta och anteckna. Dra slutsatser Diskutera! Var vinet gott? Är det moget att drickas? Hur mycket skulle du vara beredd att betala för vinet? Till vilken mat och vid vilket tillfälle skulle du vilja dricka vinet? Skaffa en bra vinbok och slå upp vinerna. Man blir aldrig en fullärd vinprovare, men med övning kommer man långt. Lycka till!