Sud-Ouest kallas med ett gemensamt namn den "mosaik" av små vinodlande områden i sydvästra Frankrike som i någon mån "blev över" då prestigeområden som Bordeaux och Champagne blev de mest kända. Men just i Sud-Ouest finner vi många spännande och ofta autentiska viner av de flesta typer: mousserande, vita, rosé-, söta samt röda av både lättare och mycket kraftig typ. Ankor, gäss samt grönsaksodlingar finns överallt i området, och dessutom kommer den bästa tryffeln från Sud-Ouest! Geografi Floderna Garonne och Lot passerar på väg ner till Baskien Pyrenéerna och Gascogne. Klimat Atlantens påverkar klimatet. Jordmån Olika jordmånstyper förkommer i denna mosaik av vinproducerande områden: kalk, flinta, grusjordar med mera. Odling Det finns 13.000 hektar vinodlingar i området. Produktion 595.000 hektoliter vin produceras per år i området, av vilket 80 procent är rött vin, 5 procent är rosé- och 15 procent är vitt. BERGERAC I hjärtat av detta område i den orörda naturen finns tryffel, karljohansvamp och vilt i de djupa skogarna men haär görs också Bergeracvinerna i de harmoniska gamla byarna. Här görs olika typer av viner många värda att lagra länge särskilt de röda och de söta. Men här görs också mjuka rödviner, roséviner och vita viner som är goda att dricka redan som unga. Geografi Bergerad ligger på kalkstensplatåer över Dordogne. Klimat Närheten till Oceanen ger en solig höst och därför en förlängd mognadssäsong Jordmån Kalksten Odling 11 820 hektar Produktion 485 000 hektoliter per år 49% rött 2% rosé 21% vita torra viner 28% söta vita viner