Provence är nog mest känt för sitt vackra landskap, den stekande solen, olivträden, lavendeln, örterna, mistralvinden och Pagnols målande skildringar av livet i området. Vinerna från Provence är ofta gjorda för att drickas unga och associeras kanske mest med sommar. Här görs emellertid också kraftfulla röda viner som tål lång lagring. Geografi Provence ligger mellan Alperna och Medelhavet och erbjuder flera olika landskapstyper. Vita sandstränder samsas med bergsområden, som vid Sainte-Victoire. Klimat I Provence lyser solen inte mindre än 3000 timmar om året! Somrarna är heta, med temperaturer uppemot 40 grader. På höstarna förekommer häftiga regnfall och åskväder. Mistralvinden svalkar och torkar vinrankorna kontinuerligt. Jordmån Vinerna odlas på kalkjord, söndervittrade sandstensklippor och skiffer. Det senare ger vinerna finess och karaktär. Odling Den totala odlingsarealen är 25.000 hektar. Druvorna växer här ofta på små terrasser, som lokalt kallas "restanques" och som badar i sol. Historia Provence var det område som först odlade vin i Frankrike. Produktion 1.100.000 hektoliter/år 25 procent röda viner 70 procent rosévin 5 procent vita viner