Utbudet är stort, men här är några tips:
Vita torra: Pinot Gris från Alsace och vit Bordeaux
*
Torra roséer: från Loire, Languedoc-Roussillon och Korsika
*
Lätta röda bordeauxviner: Gamay från Beaujolais, ung Bourgogne, röda Loireviner och Pinot Noir från Alsace
Filesauté ā la Moutarde
Grilla kött
Kalvbräss- & murkelfärserade grisfötter ā la Pierre Koffman
Kalvfilé Maximé
Kycklinggryta
Kycklingsauté ā la Riche
.