Receptet är hämtat från Menu av Tore Wretman (Forum) och räcker till fyra personer. Ingredienser 1 kyckling ā 1,2 kg olivolja smör 5 cl Armagnac 1 glas torrt vitt vin 4 tomater 1 äpple 10 gröna oliver curry persilja körvel timjan lagerblad 20 små champinjoner gräslök dragon Gör så här 1. Stycka en stor kyckling eller en ungtupp som till coq au vin. 2. Bryn bitarna i olivolja och lite smör i en plateau. När bitarna fått färg, slå av fettet och flambera med Armagnac. Du kan också använda konjak. 3. Häll i det vita vinet och därefter tomates concassées, tärningar av syrligt äpple och gröna urkärnade oliver. 4. Krydda med salt, peppar, en aning curry, körvel, timjan, lagerblad och en bukett persiljestjälkar. Koka i ugnen tills bitarna är färdiga. 5. Lägg upp i en eldfast gryta, häll såsen över, plocka bort buketterna med persiljestjälkarna och strö över det hela med stekta champinjonhuvuden, hackad persilja, körvel, dragonört och en aning finskuren gräslök.

.