På franska kallas den här rätten för Millefeuilles de chèvre frais á la Sarriette, Mesclun au vinaigre de romarin. Receptet är taget ur La Cuisine de Reine - heures et saveurs méditerranées av Reine Sammut (Hachette) och räcker till fyra personer. Tillagningstiden är 30 minuter. Ingredienser 200 g smördeg (fryst eller färsk) 1 äggula 4 små färska getostar 10 g kyndel 50 g riven gruyèreost 250 g ruccola eller annan smakrik sallad Vinägrett: 15 cl olivolja 5 cl rosmarinvinäger salt och svartpeppar Gör så här 1. Kavla ut smördegen till 1 cm tjocklek på mjölat bakbord. Ta ut fyra rundlar med en form, ca 8 cm i diameter (eller lite större än getostarnas diameter). Lägg rundlarna på en lätt fuktad plåt och pensla med äggulan och lite vatten. Grädda i 220 grader varm ugn i 20 minuter. 2. Dela getostarna i två delar på höjden och salta och peppra dem. Krydda dem sedan med kyndel och riven gruyèreost. Lägg upp osten på ett ugnsfast fat och ställ det fem minuter under grillen i ugnen, samtidigt som smördegen gräddas. 3. När smördegsplattorna är gräddade: dela dem i tre delar på höjden och varva ost och smördeg med getosten till små tusenbladsbakelser. 4. Gör en vinägrett och blanda med salladen. Lägg upp salladen på fyra tallrikar med tusenbladsbakelsen i mitten.

.