Receptet på denna fina fruktkompott är hämtat ur Det provensalska köket av Mireille Johnston (Forum) och räcker till sex personer. Ingredienser 1 citron ca 1 dl gröna eller blå vindruvor 3 eller 4 mogna päron 3 persikor (aprikoser eller plommon) 3 äpplen 2 1/2 dl strösocker 2 1/2 dl vatten 3/4 dl klippt mynta (kan uteslutas) Gör så här 1. Skär citronen mitt itu och pressa den. Skär tunna remsor av skalet. 2. Skölj druvorna och ta bort skaften. 3. Skala och skiva päronen, persikorna och äpplena. Ta bort kärnhus och kärnor. 4. Koka upp citronsaften med skal, socker och vatten. Tillsätt frukten och sänk värmen något. Låt frukten sjuda utan lock i 10-15 minuter. 5. Ta upp frukten med en hålslev och lägg den i en skål att svalna. 6. Koka fruktspadet i 10 minuter eller tills det tjocknar, och häll det därefter över frukten. Ställ kompotten kallt och strö över myntablad strax före serveringen.

.