VINKÄLLAREN
Om man vill lagra sina viner på bästa möjliga sätt bör man tänka på följande.
Temperaturen
Temperaturen i en vinkällare bör vara så jämn som möjligt och ligga mellan 8 och 15 grader. Den idealiska lagringstemperaturen är 12 grader.
 Luftfuktigheten
En hög luftfuktighet behövs för att för att korkarna inte ska torka ut. Mellan 65 och 80 procent är lagom (går att mäta med hjälp av en så kallad hygrometer). Om flaskorna lagras liggande hjälper vinet till att hålla korken fuktig. En för hög luftfuktighet är inte heller bra - det kan förstöra etiketterna.
Idealutrymmet
Ett idealiskt utrymme för en vinkällare är till exempel ett mörkt förråd, gärna under jord, utan fönster och med jämn temperatur. Utrymmet bör vara skyddat från vibrationer, kemikalier och andra starka lukter. Det bör också vara inbrottssäkert!
 Vinkällarboken
För att hålla ordning i sin vinkällare kan man föra anteckningar om sina viner i en särskild vinkällarbok. Namn, årgång, producent, ursprung, inköpsår, inköpspris, antal och kommentarer från provningar kan vara intressanta uppgifter att notera. Om man har möjlighet att köpa vinflaskor lådvis, och låta dem ligga kvar i sina lådor under lagringen, kan man ta fram en flaska då och då och anteckna i vinkällarboken hur vinet utvecklas. |  |
|
