HÖST I DEN FRANSKA VINGÅRDEN

September - oktober
I den franska vingården skördas druvorna under september och oktober månad. Skördedatumet bestäms efter druvornas mognad. När druvorna plockas måste de vara tillräckligt mogna, men fortfarande i god kondition. Idag rättar sig vinodlarna inte bara efter det skördedatum som bestäms i varje kommun, de gör också egna vetenskapliga mätningar av druvans mognadsgrad och sockerhalt.

Höstviner
Till svamp, vilt och höstens härliga soppor och grytor passar mustiga och prisvärda viner från Côtes-du-Rhône och Côtes-du-Rhône-Villages. Äpplen är en frukt som hör hösten till. Servera gärna ett glas Calvados till en fransk äppelkaka, en "tarte aux pommes"! För recept till en tarte aux pommes, klicka här

Oktober-november
Under oktober och november månad ändrar vinrankornas blad färg och faller av. Vinstocken förbereder sig för den vegetativa vintervilan. Sedan sensommaren har plantan samlat kraft i saven för att kunna överleva den bistra årstiden.

Chocolat
Choklad och vin behöver inte alls vara en omöjlig kombination. Passa på att prova franska "chocofilers" favoritkombination tillsammans med choklad - Maury VDN från Languedoc-Roussillon. Ett lagom sött rött vin med viss strävhet som passar perfekt till desserter gjorda på mörk choklad med höga kakaohalter!