Merlot: Den snabbmognande Merlotdruvan odlas på 40.000 hektar i Bordeaux och är därmed den mest planterade blå druvan. Druvan trivs i svala lerjordar, särskilt i Saint-Émilion och Pomerol, och den ger vinet färg, alkohol, mjuk rondör och aromer av vilt och multna löv. Cabernet Sauvignon: Denna sent mognande blå druvsort passar bäst på torra grusjordar som i Médoc och Graves. Cabernetdruvan ger kraftfulla, aromatiska viner med vinbärstoner, peppar och stram strävhet - viner som mjuknar och rundas av först efter lång lagring. Cabernet Franc: Blå druvsort som främst odlas i Saint-Émilion där den kallas Bouchet. Den ger alkoholstarka, kraftfulla viner med örtiga cederträtoner. Andra blå druvor i Bordeaux är Malbec (Côt), Petit Verdot och Carmenère. Sémillon: Grön druva man framförallt träffar på i Sauternes, Barsac, Sainte-Croix-du-Mont och där man tillverkar söta vita viner. Druvan har lätt att utveckla ädelröta (botrytis cinerea eller pourriture noble). De söta vinerna blir gyllengula och läckra. Tillsammans med Sauvignon Blancdruvan ger Sémillon torra, vita viner till vilka den tillför fetma och rondör. Sauvignon Blanc: Grön, aromatisk druva som ger torra, friska och livfulla viner med toner av krusbär och svartvinbärsblad. Muscadelle: Grön druva som trivs i lerjordar och är känslig för röta. Vinerna har låg syra samt rondör och blomaromer. Andra gröna druvor är Colombard, Merlot Blanc och Ugni Blanc.

.