Champagne säljs i alla världens länder men kan bara komma från området Champagne. Och vad kan vara mer festligt än dessa ädla bubblor? Inför millennieskiftet laddar vi alla med champagne, närmare två årsproduktioner lär gå åt under nyårsnatten år 2000. Området Champagne utstrålar elegans med sina vita byggnader och gröna, kulliga landskap. Ett besök i klostret i Hautvillier, där munken Dom Pérignon var verksam, är ett måste. De äldsta champagnehusen i Reims har imponerande källare nere i de gamla gallo-romanska kritbrotten där champagnen ligger på lagring. Vinkällarna visas efter överenskommelse. Geografi Champagne är uppdelat i följande områden: la Montagne de Reims la Vallée de la Marne la Côte des Blancs la Côte de Sézanne la Côte des Bar Klimat Champagnedistriktet är beläget nära den nordligaste gränsen för vinodling. Medeltemperaturen i området är 10,5 grader. Vårfrosten förstör ofta rankorna, och under de kallaste nätterna händer det att odlarna tänder eldar i vingårdarna för att skydda vinrankan från kylan. Jordmån Vinodlingarna vilar på en tjock kritgrund – en så kallad bilimnita quadrata - som drar åt sig fuktighet och håller värmen under natten efter att ha värmts upp av solen under dagen. Kritgrunden förser också vinrankorna med nödvändiga mineraler. Odling Den totala vinodlingsytan i området är 30.000 hektar. Druvorna skördas för hand och förs sedan till presshusen. Historia Galloromanska fynd visar att romarna planterade de första vinrankorna i området redan vid tiden för Jesu födelse. Champagne har annars varit krigsskådeplats åtskilliga gånger, från Attila fram till andra världskriget. Produktion Cirka 1 procent roséchampagne Cirka 99 procent vit champagne En ytterst liten produktion av stilla rött vin och vitt vin Den sammanlagda produktionen är 1,8 miljoner hektoliter per år, vilket innebär 250.000.000 flaskor. Officiella hemsidan för Champagnes viner.

.