Korsika har åtta appellationer, varav tre är kommunalappellationer: AOC Corse Alla viner från Korsika skall ha benämningen Vin de Corse på etiketten följt av appellationsnamnet. Cap Corse Här görs framförallt vita viner gjorda på Vermentino. Calvi Här ger granitjordarna delikata vita viner och röda viner gjorda på Sciacarello och Grenache. Sartène Här görs röda viner och roséviner gjorda på druvsorterna Sciacarello, Grenache och Cinsault. Figari På välexponerad granitjord görs utmärka, lagringsbara, röda viner. Porto-Vecchio Från södra Korsika kommer trevliga röda och vita viner samt roséviner. Ajaccio Kommunalappellation. I Ajacciobukten dominerar Granitjord, där Sciacarello ger röda viner och roséviner med fruktiga aromer. Mer sällsynta är de vita, friska, aromatiska vinerna som är gjorda på Vermentino och Ugni Blanc. Patrimonio Kommunalappellation. Här dominerar den blå druvan Niellucio, som tillsammans med Grenache ger fylliga och runda viner på kalkjordar. Här görs även friskare viner, på druvan Vermentino. Muscat du Cap Corse Kommunalappellation. Vin Doux Naturel görs på norra sidan av ön på druvan Muscat.

.