L'échelle des crus I Champagne säljer de flesta odlare en del av sin skörd till champagnehusen. Därför delar man upp växtplatserna för druvorna i så kallade crus, enligt en viss skala. Utifrån denna skala beräknas druvpriserna varje år. De bästa växtplatserna producerar druvor som klassas som "100 procent". Verzenay, Bouzy och Ambonnay räknas till dessa 100-procentiga Grand Crus. De som räknas som "99-90 procent" får kallas Premier Crus osv.

.